Bananpannkaka
Snabbt och enkelt till frukost eller mellanmål. Perfekt om bananerna börjar bli övermogna.
INGREDIENSER
- 2 mogna bananer
- 2 ägg
- 1/2 dl glutenfritt Mjöl av valfri sort
- 1 nypa vaniljpulver
- 1 nypa salt
- ev. 1 matsked chiafrön för extra energi
- 1 matsked smält kokosolja eller margarin.
GÖR SÅ HÄR
- Mosa bananerna i en skål med en gaffel.
- Knäck äggen och rör i ner i smeten tillsammans med resten av ingredienserna.
- Smält kokosoljan/margarinet i stekpanna och häll över det i smeten och rör om.
- Stek bananpannkakorna, gör dem lite mindre än vanliga.
- Njut dem nystekta som de är eller med skivad banan, bär, sylt, eller stekt bacon.
Bananmuffins
Snabbt och enkelt till frukost, mellanmål eller fika. Grunden till det här receptet fick Maja-Lova av Essis pappa Anders.
INGREDIENSER
Ca 6 st
- 2 bananer
- 2 ägg
- ev lite frysta eller färska bär
- 1 nypa salt och ev en nypa kardemumma eller vaniljpulver
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 175 grader. Placera ut muffinsformar på en plåt
- Mosa bananerna i en skål
- TIllsätt ägg, salt och vanilj
- Rör om och fyll muffinsformarna till 3/4.
- Lägg ev några bär i mitten av varje.
- 'Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen.
BananGlass på två vis.
När bananerna riskerar att börja bli bruna är de perfekta att frysa in till glass, antingen direkt på pinne eller mosa i plastpåse och lägga i frysen att använda senare till mjukglass eller smootie.
PÅ PINNE
- Skala bananer och dela dem på mitten.
- Trä i en glasspinne i varje halva och lägg på bricka i frysen.
- Smält choklad i en kopp och doppa de frysta bananerna i chokladen.
- Häll på strössel eller kokos innan chokladen stelnar om du vill.
- Lägg in i frysen igen.
MJUKGLASS
- Mixa fryst banan till mjukglasskonsistens.
- Blanda ev. i vaniljpulver, liter kakao eller valfria bär.
- Avnjut direkt.
Smoothie
Gott snabbt och nyttigt till frukost eller mellis. Går att variera i det oändliga.
FÖRSLAG PÅ INGREDIENSER
- 1-2 bananer
- Lite frusen mango eller valfria bär.
- 1 msk chiafrön för extra energi
- valfri juice/ vatten eller mjölkdryck.
GÖR SÅ HÄR
- Mixa till önskad konsistens, tillsätt ev mer vätskas om det behövs.